Gesund werden - Gesund essen

Zusammen mit der renommierten TV-Köchin Susanne Vössing stellt sigma-tau Ihnen hier eine Reihe von Kochrezepten speziell für Patienten in onkologischer Behandlung vor. Während einer Krebserkrankung ist eine vollwertige und zugleich schonende Ernährung wichtig. Auch Besonderheiten der Erkrankung sind zu berücksichtigen, denn Krebs ist nicht gleich Krebs. So müssen z.B. bei der Behandlung Morbus Hodgkin bestimmte Lebensmittel gemieden werden.

Leckere Anregungen, wie Sie trotzdem gesund und lecker essen können, finden Sie in der Kochshow mit Susanne Vössing - schauen Sie immer mal wieder vorbei, denn das ganze Jahr über werden wir immer neue Kochrezepte für Sie online stellen.
Festliches Diner – Fülle der Aromen

Festliches Diner – Fülle der Aromen

So virtuos kombiniert Frau Vössing aus Aromen und Gewürzen ein Menü für Sie: Trüffel veredeln die Vinaigrette zu frischem Kräuter-salat, Hagebutten und Chili begleiten feinstes Hirschkarree und auf dem Dessertteller verschmelzen die Nuancen saftiger Zitrusfrüchte.  

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Beilagenzauberei

Beilagenzauberei

Frau Vössing zeigt Ihnen, wie man mit Kürbis, Karotten und Ingwer ganz einfach ganz außergewöhnliche Beilagen – hier zu feinem Lamm-
filet – zaubern kann. Und der vermeintlich altmodische Vanillepudding entpuppt sich als ein wunderbar leichtes, aromatisches Dessert.  

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Kulinarische Perlen – feine Perlgraupen

Kulinarische Perlen – feine Perlgraupen

Mit diesem Hauptgericht beweist Frau Vössing, dass die eher unpopul-
ären Perlgraupen in Wahrheit ganz köstlich und außerdem eine wunder-
bare Beilage zu zartem Fleisch mit Gemüse sind. Und ihre Apfeltarte im roten Brombeergewand ist eine echte Dessert-Überraschung ... 

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Blickfang aus der Bistroküche

Blickfang aus der Bistroküche

Da werden Ihre Gäste Augen machen! Mit diesem Rezept von Frau Vössing zaubern Sie mit minimalem Aufwand eine bildschöne Bistro-Vorspeise auf den Tisch. Lauwarmer Ziegenkäse in einer goldbraunen Teighülle auf raffiniert gewürztem, farbenfrohem Gemüse-Salat ... 

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Köstliches für kleine Gäste

Köstliches für kleine Gäste

Highlights aus der Kinderküche – liebevoll variiert: Hähnchenflügel (indisch gewürzt mit Süßkartoffelsticks) und Königsberger Klopse (ohne die „lästigen“ Kapern). Und dann gibt’s noch ein Kinder-Traumdessert, das man am besten mit einem großen Löffel isst. 

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Schöner kann man Fisch nicht servieren

Schöner kann man Fisch nicht servieren

Kochen mit einer Handvoll Zutaten - und hinterher sieht's aus wie gemalt: Zuckerschoten sind die Farbtupfer auf einem vollwertigen Nudelgericht und bei den Schollenröllchen verwandeln Salatblätter und essbare Blüten den Teller in ein Kunstwerk.

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Ein mediterranes Menu par excellence

Ein mediterranes Menu par excellence

In diesem herrlichen Menu hat Susanne Vössing für Sie die Aromen des Mittelmeeres eingefangen: Kräuter, Olivenöl, Tomaten, Parmesan, Gemüse und leichter Fisch gehen eine köstliche Verbindung ein. Perfekt für Gäste – denn alles kann ohne Mühe vorbereitet werden.  

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Kabeljau auf Frankfurter Sauce

Kabeljau auf Frankfurter Sauce

Aus dem Klassiker "Frankfurter Sauce", zart gebratenem Fisch und Schalotten in Blütenform zaubert Susanne Vössing hier mit wenig Aufwand ein bildschönes Arrangement auf den Teller. Beim Dessert bilden Streusel, Beeren und Vanillecreme einen köstlichen Kontrast.

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Zucchini-Salat und Hähnchenbrust

Zucchini-Salat und Hähnchenbrust

Dieses Gericht verlangt geradezu danach, draußen und bei strahlendem Sonnenschein gegessen zu werden: Der lockere Couscous wird von einem aromatischen Salat aus Zucchini mit Minze begleitet. Ein wunder- bares Sommeressen, das sich auch noch gut vorbereiten lässt ...

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Gambas mit Reiskugeln

Gambas mit Reiskugeln

Zarte Krustentiere - richtig zubereitet - sind der Renner bei jedem Dinner. Wenn sich dazu als Dessert noch der ausgefallene Schokokuchen mit einem Hauch Chilli gesellt, kann es nur ein Erfolg werden …         


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Gefüllte Geflügelbrustroulade

Gefüllte Geflügelbrustroulade

Die Roulade gilt ja angeblich als des Deutschen fast-liebstes Fleischgericht - Susanne Vössing bereit Ihnen dieses mal eine leckere Roulade mal anders zu: Mit Geflügel und dem gewissen Etwas …       


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Oster-Zicklein, Bio-Lachs und eine Überraschung

Oster-Zicklein, Bio-Lachs und eine Überraschung

Wenn sich die Familie, die Freunde und Bekannten und die Lieben zu Ostern versammeln, dann gehört Freude auf den Tisch. Und was kann es da leckereres geben, als ein zartes Milchzicklein, als ein pikant-raffinierter Salat und eine süße Überraschung?     


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Pochiertes Ei an Rahmwirsing

Pochiertes Ei an Rahmwirsing

Leider viel zu sehr vernachlässigt in deutschen Küchen - der Kohl. Dabei enthält Kohl in all seinen Formen doch so viele essenzielle Nährstoffe. Susanne Vössing bekocht Sie heute mit würzigem Rahm-Wirsing, einem pochierten Ei und raffiniertem Ofengemüse ...  

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Rinderfilet mit gefüllter Zucchini

Rinderfilet mit gefüllter Zucchini

Es scheint der altbekannte Klassiker zu sein - doch auch dieses Mal zaubert Susanne Vössing ein raffiniertes Rezept, das mit außergewöhnlichem Geschmackserlebnis überrascht - und dabei doch so einfach zuzubereiten ist.   


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Kaninchenragout mal anders

Kaninchenragout mal anders

Kaninchen zuzubereiten will gelernt sein - wie es einfach geht und was Sie beachten sollten, das zeigt Ihnen Susanne Vössing in diesem Film. Dazu bereitet Sie einen raffinierten Stampfkartoffelauflauf mit einer deftigen Rucola-Note zu und die leckeren Liwanzen zum Dessert ...  

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Die Entenbolognese

Die Entenbolognese

Die klassische Ente einmal ganz anders: Susanne Vössing kocht eine klassische Bolognese mit dem gewissen Etwas. Ente. Zudem zeigt Sie Ihnen, wie Sie einen schmackhafte Basisfond kochen und vieles mehr. 

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Stielmus mit Stil

Stielmus mit Stil

Was darf in der winterlich-kalten Jahreszeit nicht fehlen? Na klar, es ist die klassische Kürbissuppe und das rheinische Stielmus. Sie haben noch nie etwas von Stielmus gehört? Kein Problem, dieses fast vergessene Gemüse können Sie am besten neu entdecken, wenn Sie es ... 


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BIO - so richtig lecker

BIO - so richtig lecker

Es ist eigentlich nur die Qualität des Ausgangsproduktes, die schon maßgeblich darüber bestimmt, wie ein Gericht schmeckt. Seien Sie es sich Wert und kochen Sie mit Susanne Vössing ein richtig leckeres, thyraminarmes Lachsfilet - so raffiniert haben Sie ...     

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Ein Hauch mediterranes Flair

Ein Hauch mediterranes Flair

Die klassische Polenta kombiniert mit würzigem Fenchel und Aubergine - das geht? Klar geht das, und dazu schmeckt diese raffinierte Kreation noch so gut, dass Sie oder Ihre Gäste garantiert einen Nachschlag verlangen werden ...  

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Ein Gemüse neu entdecken

Ein Gemüse neu entdecken

Wussten Sie, dass es männliche und weibliche Artischocken gibt? Und wussten Sie, dass es - natürlich - die weiblichen Artischocken sind, die am leckersten schmecken? Sie zuzubereiten ist kein Geheimnis …  

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Ein edles Dinner für den festlichen Anlass

Ein edles Dinner für den festlichen Anlass

"Festlich lecker für Ihre Gäste" - nicht nur als Weihnachtsleckerei, sondern auch für jeden anderen festlichen Anlass ein Hochgenuss. 3 leckere, einfache Rezepte für das perfekte Dinner ...  

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Haute Cuisine - Einfach und schnell

Haute Cuisine - Einfach und schnell

Susanne Vössing präsentiert Ihnen heute drei leckere Rezepte, die nicht nur frischen Schwung in ein klassisches Dinner bringen, sondern Ihren Gästen unvergesslich in Erinnerung bleiben werden …  

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Unsere Rezept-Kategorien

Schonkost Rezepte

Während einer Krebserkrankung ist eine vollwertige und zugleich schonende Ernährung essenziell. Speisen und Getränke sollen alle notwendigen Nährstoffe enthalten und zugleich leicht verdaulich sein.

Thyraminarme Kost

Während einer Chemotherapie des Morbus Hodgkin ist eine Ernährung mit tyraminarmen Lebensmitteln notwendig. Bestimmte Lebensmittel, wie z.B reifer Käse, Schinken, Salami, Sauerkraut, Wein oder Bier müssen leider gemieden werden. Aber deswegen brauchen Sie auf gesundes und schmackhaftes Essen nicht zu verzichten.

Susanne Vössing - Unsere Sterneköchin

Susanne Vössing - Unsere Sterneköchin

Susanne Vössing war mit nur 27 Jahren Deutschlands jüngste Sterneköchin. 1999 erschien ihr Kochbuch "Kochduell" ...

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